Sữa chua cốm non (vỉ 6 hũ)

Sữa chua cốm Mễ Trì - món ăn nhẹ , thanh mát, healthy.

 Làng Mễ Trì hiện nay có khoảng 30 nhà làm sữa chua cốm, trong đó già nửa là đổ sỉ.

 Về cách làm, phần ủ cho sữa lên men thì hầu hết các nhà tương tự nhau nhưng chế biến phần cốm sẽ khác nhau.

 Có vài nhà xào cốm với nước cốt dừa, cách này phải giỏi nghề mới dám làm vì nước cốt dừa cho thành phẩm thơm ngon, bùi béo nhưng lại khiến nó nhanh bị chua, biến chất.

 Còn phần đa các nhà đều nấu chè cốm bột năng lá dứa, cách rách hơn nhưng đảm bảo an toàn.

 Sữa chua cốm có thể ăn luôn, hoặc làm sữa chua đánh đá, mix thạch cốm, trân châu, hoa quả tươi, khô v.v...để tăng hương vị, thêm trải nghiệm thưởng thức cốm mới mẻ, sáng tạo.